HOT ! pon nitay 2023 ランセッカ　道産ワイン Lan Seqqua(ラン・セッカ)／Pon nitay(ポン・ニタイ)2023（店内

Lan Seqqua(ラン・セッカ)／Pon nitay(ポン・ニタイ)2023（店内。ランセッカ コヤチ パストゥグラン 2023 + ランセッカ ポン。pon nitay 2023 ランセッカ 道産ワイン ランセッカ pon nitay。セラー保管品です。生産本数の少ない、貴重なワインとなります。以下ホームページより引用です。Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口 【野生酵母】名前由来: 
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。名前にはアイヌ語をお借りしました。大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森 です。
ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。肥料はなし。23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。コメントはっきりしたアタックの酸があります。開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。抜栓1週間置くと上から褐変してきます。数日でお召し上がりください。#余市ワイン#ランセッカ。ワインセット＞ ランセッカ コヤチ パストゥグラン 2023 +。。モエ・エ・シャンドン ロゼ・アンペリアル ブリュット シャンパン750ml 2本。Opus One 2004 赤ワイン 750ml。シルバーオーク　アレキサンダーヴァレー 2014。Mie Ikeno Merlot 2022 2本セット　ミエイケノ。クリュッグ　KRUG グラン・キュヴェ 750ml。アルマンド　ブリニャック　ブリュット　ゴールド　GARAGE.C2様　2本価格。Veuve Clicquot ヴーヴ クリコ1500ml マグナムボトル　未開封。お得　セラー保存　シャンパン2本セット。1971年 シャトー・ラトゥール　ハーフボトル375ml。ドメーヌタカヒコ Domaine Takahiko ナカイブラン2022。98ワインズ3本➕川島醸造ドメーヌ村山111Vineyard 6本セット。HOXXOH RUBY オックス ルビー シャンパーニュ ロゼ 化粧箱付・未開栓。ドメーヌタカヒコ　ナナツモリ2019。シャトーメルシャン　マリコ　オムニス2011。Leroy 2011 赤ワイン 750ml。カリュアド ド ラフィット2021 ワイン 750ml。カ*オ様 【セラー保管】シャトー・コスデストゥルネル 1984 スーパーセカンド。せいさん 専用XLV Champagne Cuvée Spéciale。アルマンド　ブリニャック　ブリュット　ゴールド　1本。希少　日本ワイン　北海道余市の人気ワイナリー　ランセッカの6本セット。ジャンテ・パンシオ　シャルム・シャンベルタン 2005 1本